Noi am servit ieri aceasta supa deosebita...O recomand tuturor iubitorilor de exotic si festiv ridicat la rang de arta culinara!Se pregateste de cu seara o zeama de carne de gaina: se acopera cu apa o gaina-de-supa si se pune la fiert cu sare, piper, zarzavat întreg, partunjel verde si cateva foi de dafin.
Pentru supa de Lemongrass avem nevoie de:
- un litru de zeama de carne de gaina
- 500 gr. Creveti (curatati si fara cap)
- 150 gr. ciupercute Shiitake
- 40 gr. Gimbir (ginger-engl.)
- 2 tulpini de Lemongrass (iarba de lamâie)
- 2 bucati usturoi si Schalotte
- 2 Lime (lamâi mici, verzi)
Crevetii se pun în zeama de carne si se dau la fiert; se adauga Scalotte si usturoiul ( taiate felii subtiri), tulpinile de Lemongrass (care se taie fin în lungime), ciupercile si se mai lasa câteva minute la fiert. Se strecoara zeama.
Când supa are temperatura de servire, se adauga zeama de la 2 Lima. Se aseaza în farfurii câtiva creveti si câte o ciupercuta. Se poate adauga si carnea de gaina taiata felii subtiri.
POFTA BUNA!
